سنتحدث عن دقيق القمح الكامل. لكن قبل أن أخبرك بفوائدها ، أفضل السفر عبر نفق الوقت لأن الإنسان في الماضي كان يأكل دقيق القمح الكامل ، أي بكل مكونات حبوب القمح. وبمرور الوقت ، بدأوا في تلميع الحبوب بالحجارة والحرارة للحصول على دقيق أنعم. 


عند اكتشاف الخميرة حصلوا على أرغفة أكثر ثراءً. الشيء المذهل في الأمر هو أن الخبز الأبيض كانت تستهلكه العائلات الكبيرة ، لأنهم اعتقدوا أنه ذو جودة أفضل ، بينما تم إعطاء العبيد دقيق القمح الكامل. تعلم المصريون تحريك الألواح الكبيرة التي تم حكها ضد بعضها البعض بواسطة الحيوانات. بمرور الوقت ، تم استخدام العمليات الميكانيكية باستخدام قوة الماء أو الرياح للانتقال إلى المطاحن الحديثة التي تعمل بالكهرباء. 


تم استخدام القمح باعتباره الحبوب الرئيسية لإنتاج الخبز عبر العصور القديمة ، وطوال العصور الوسطى وحتى اليوم باستثناء القرن التاسع عشر عندما نافسه الشوفان والجاودار. منذ القرن العشرين ، ظهر القمح مرة أخرى واكتسب تفوقه مرة أخرى. ابتداءً من القرن العشرين ، أدت ميكنة عملية تنظيف القمح إلى إنتاج دقيق مكرر بشكل متزايد ، حيث يتم فصل الأجزاء الخارجية من حبوب القمح ، والمعروفة باسم النخالة ، عن المنتج النهائي الذي يتكون منه أساسًا. من النشا والبروتين.



الآن دعنا ننتقل إلى الجزء الغذائي. يزودنا دقيق القمح الكامل بالمعادن والفيتامينات والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مغنيسيوم أكثر ب 6 مرات وأكثر من ضعف الكالسيوم والفوسفور من المكرر. بالإضافة إلى فيتامين "ب" و "هـ" والكروم والزنك والمنجنيز والنحاس وحمض الفوليك.


بمجرد طحن الدقيق ، يتأكسد تدريجيًا حتى يفقد خصائصه بعد 30 يومًا". لذلك ، يجب أن يكون المرء ذكيًا عند تحديد ما يجب استهلاكه. لكني أعتقد أن أهم شيء على الإطلاق هو أن الشركات عند تكرير الدقيق ، تضيف الكثير من المواد الكيميائية (لجعله شديد البياض) والتي تكون سيئة لأجسامنا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلماذا تعتقد أن الدقيق الأبيض يسبب الإدمان؟


 أيضا ، هل تعلم أن الاستهلاك المفرط للدقيق المكرر يولد حصوات في المرارة ، أو أنه عند الإصابة بالحمى ينصح بعدم تناول أي طعام مكرر؟ لهذا السبب يوصى بشدة بتقليل المنتجات المكررة قدر الإمكان. باختصار ، لنكن أذكياء عند اختيار المنتجات التي سنستهلكها. شكرًا لك على الاستمرار في اختيار الإطعام بقلبك وليس بعيونك كثيرًا.





مواضيع ذات صلة
أطعمة ومشروبات,